কাঁঠালের বিচির শিক কাবাব রেসিপি ।। শিক কাবাব
কাঁঠালের বিচির শিক কাবাব রেসিপি একটি নতুন রেসিপি।
কাঁঠালের বিচি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়।
পুষ্টিগুণের দিক দিয়েও এটি একটি অনন্য।
বিকেলের নাস্তায় গরম গরম চায়ের সাথে কাঁঠালের বিচির কাবাব খুবই সুস্বাদু।
এই কাবাব একবার তৈরি করে খেলে বারবার খেতে মন চাইবে।
এমনকি এই খাবারটা বাচ্চারা খুব পছন্দ করে খাবে।
এছাড়াও আপনারা ইচ্ছে করলে গরম ভাতের সাথে এই কাঁঠালের বিচির কাবাব খেতে পারেন।
অন্যান্য কাবাব থেকে কাঁঠালের বিচির কাবাব তৈরি করা খুবই সহজ।
ঘরে থাকা সামান্য উপকরণ দিয়ে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন এই কাঁঠালের বিচির কাবাব। তাহলে চলুন জেনে নেই এর রেসিপি –
কাঁঠালের বিচির শিক কাবাব রেসিপি উপকরণ :
- কাঁঠালের বিচি -১ কাপ( খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে)
- পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ ( চিকন করে কুচি করে নিতে হবে)
- কাঁচামরিচ কুচি – স্বাদমতো
- লবণ -স্বাদমতো
- জিরাগুড়া – ১ চামচ
- কাবাব মসলা – ১ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া – ১ চামচ
- ধনিয়াপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- ব্রেডকাম/ টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া – ১/২ কাপ
- ডিম -১ টি
- তেল -পরিমানমতো (ভাজার জন্য)
- টুথপিক – ৭-৮টি( আধাঘন্টা আগে নরমাল পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে)
কাঁঠালের বিচির শিক কাবাব রেসিপি প্রণালী :
প্রথমে কাঁঠালের বিচির সাদা অংশ বা খোসা ছাড়িয়ে হালকা কুসুম গরম পানিতে আধা ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এখন একটি চামচ দিয়ে কাঁঠালের বিচির খয়েরি অংশকে তুলে নিতে হবে।
তারপর কাঁঠালের বিচি কে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
এখন ধুয়ে রাখা কাঁঠালের বিচিগুলো একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে চুলায় বসিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁঠালের বিচি চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
এখন এই কাঁঠালের বিচি গুলোকে ব্লেন্ডারের এর মাধ্যমে / পাটায় বেটে একটি পেস্ট/ মিশ্রন তৈরি করে নিতে হবে। এ
খন এই মিশ্রণটিকে একটি বাটিতে নিয়ে নিতে হবে।
এই মিশ্রণের সাথে এখন একে একে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, স্বাদমতো লবন, জিরা গুড়া, কাবাব মসলা, মরিচের গুড়া, ধনিয়াপাতা কুচি, ব্রেডকাম ও একটি ডিম ভেঙ্গে দিতে হবে।
এখন এই সবগুলো উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর এই মিশ্রণ থেকে এক মোট পরিমাণ মিশ্রণ নিয়ে লম্বা করে সেভ দিয়ে তারপর একটি টুথপিক ভিতর দিয়ে দিতে হবে।
এমন করে সবগুলো মিশ্রন দিয়ে এ টুথপিক বা শিক কাবাব এর মতো করে তৈরি করে নিতে হবে।
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে দিতে হবে।
তেল গরম হয়ে আসলে তৈরি করে রাখা শিক কাবাবগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর উল্টেপাল্টে দুই পাশে গোল্ডেন কালার করে ভেজে নিতে হবে।
এখন গরম গরম পরিবেশন করার পালা।
